Source: bing.comPendahuluan
Es krim adalah makanan penutup yang disukai oleh banyak orang di seluruh dunia. Rasanya yang manis dan dingin sangat menyegarkan pada hari-hari panas. Namun, tahukah Anda bahwa salah satu bahan utama dalam pembuatan es krim adalah susu santan? Apa sebenarnya wujud susu santan diakhir pembuatan es krim? Mari kita pelajari lebih dalam.
Apa itu Susu Santan?
Susu santan adalah cairan kental yang diperoleh dari ekstraksi daging kelapa yang sudah tua. Proses pembuatannya melibatkan pengupasan daging kelapa, pencucian, dan penggilingan hingga halus. Kemudian, daging kelapa tersebut diperah atau diperas menggunakan air panas. Cairan kental yang dihasilkan itulah yang disebut sebagai susu santan.
Susu Santan dalam Pembuatan Es Krim
Susu santan adalah salah satu bahan utama dalam pembuatan es krim. Bahan lainnya meliputi susu, gula, dan bahan pengikat seperti tepung jagung atau telur. Tetapi, apa sebenarnya wujud susu santan dalam pembuatan es krim?
Proses Pembuatan
Proses pembuatan es krim dimulai dengan mencampurkan susu, gula, dan bahan pengikat. Kemudian, campuran tersebut dipanaskan hingga mendidih sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Setelah itu, susu santan ditambahkan ke dalam campuran tersebut. Susu santan akan memberikan rasa yang kaya dan gurih pada es krim.
Penambahan Rasa
Selain memberikan rasa yang kaya, susu santan juga membantu dalam penyerapan bahan rasa. Sehingga, es krim dapat memiliki rasa yang lebih kuat dan konsisten. Selain itu, susu santan juga memberikan aroma yang menyegarkan dan menyenangkan.
Kandungan Nutrisi
Susu santan mengandung lemak jenuh yang cukup tinggi, tetapi juga mengandung asam laurat dan kaprat yang bermanfaat untuk tubuh. Asam laurat dapat membantu meningkatkan kadar kolesterol baik dalam tubuh, sedangkan asam kaprat memiliki efek antibakteri dan antivirus.
Kesimpulan
Susu santan memiliki peran penting dalam pembuatan es krim. Selain memberikan rasa yang kaya dan gurih, susu santan juga membantu dalam penyerapan bahan rasa dan memberikan aroma yang segar. Kandungan nutrisi dalam susu santan juga bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Oleh karena itu, apabila Anda ingin membuat es krim sendiri di rumah, jangan lupa untuk menambahkan susu santan sebagai salah satu bahan utamanya.
