Apa Itu Soy Sauce?

Pendahuluan

Soy sauce atau kecap adalah bahan dapur yang umum digunakan dalam masakan Asia, khususnya masakan Tionghoa dan Jepang. Kecap terbuat dari kedelai, garam, dan air, dan bisa memberikan rasa asin yang lezat pada masakan.

Gambar KecapSource: bing.com

Sejarah Soy Sauce

Kecap pertama kali ditemukan di Tiongkok pada abad ke-2 SM. Para pedagang menyadari bahwa adonan kedelai yang difermentasi dan diberi garam bisa bertahan lama dan memberikan rasa yang kaya pada makanan. Kecap kemudian menyebar ke seluruh dunia melalui perdagangan internasional.

Jenis-Jenis Kecap

Ada beberapa jenis kecap yang populer di dunia, antara lain:

  • Kecap Asin: Kecap yang umum digunakan dalam masakan Tionghoa. Rasa asinnya bisa menambah cita rasa makanan.
  • Kecap Manis: Kecap yang paling populer di Indonesia. Rasa manisnya membuatnya cocok sebagai bahan tambahan dalam masakan.
  • Kecap Inggris: Kecap yang memiliki rasa pahit dan asin. Biasanya digunakan sebagai bahan celupan atau pengganti saus tomat.
  • Kecap Jepang: Kecap yang kental dan manis. Biasanya digunakan sebagai bahan tambahan dalam sushi atau shabu-shabu.

Cara Membuat Kecap

Anda bisa membuat kecap sendiri di rumah dengan bahan-bahan sebagai berikut:

  • 2 cangkir kedelai
  • 1/2 cangkir garam
  • 4 cangkir air

Cara membuatnya:

  1. Rendam kedelai dalam air selama 10-12 jam.
  2. Tiriskan kedelai dan blender dengan 4 cangkir air.
  3. Masukkan adonan kedelai ke dalam wadah bersih dan tambahkan garam.
  4. Tutup wadah dan biarkan adonan difermentasi selama 6-8 bulan.
  5. Tiriskan adonan dan saring kecap yang dihasilkan. Simpan dalam botol yang bersih dan kering.

Manfaat Kecap

Kecap mengandung banyak nutrisi yang penting untuk kesehatan, antara lain:

  • Vitamin B: Kecap mengandung vitamin B1, B2, dan B3 yang penting untuk metabolisme tubuh.
  • Protein: Kecap mengandung protein yang bermanfaat untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh.
  • Antioksidan: Kecap mengandung antioksidan yang membantu mencegah kerusakan sel pada tubuh.

Cara Menggunakan Kecap dalam Masakan

Kecap bisa digunakan dalam berbagai macam masakan, antara lain:

  • Masakan Tionghoa: Kecap asin biasanya digunakan sebagai bahan tambahan dalam masakan Tionghoa seperti mie goreng, nasi goreng, atau cap cai.
  • Masakan Indonesia: Kecap manis sering digunakan sebagai bahan tambahan dalam masakan Indonesia seperti nasi goreng, sate, atau gulai.
  • Masakan Jepang: Kecap Jepang biasanya digunakan sebagai bahan tambahan dalam sushi atau shabu-shabu.

Kesimpulan

Kecap atau soy sauce adalah bahan dapur yang populer di Asia. Kecap terbuat dari kedelai, garam, dan air, dan bisa memberikan rasa asin yang lezat pada masakan. Kecap memiliki berbagai jenis dan manfaat yang penting bagi kesehatan. Kecap juga bisa digunakan dalam berbagai macam masakan.

Related video of Apa Itu Soy Sauce?