Apa Itu Bak? Semua yang Perlu Anda Tahu

Indonesia kaya akan kuliner yang lezat dan unik. Salah satu hidangan yang patut dicoba adalah “bak”. Bak adalah hidangan daging di mana daging sapi atau kambing dipotong kecil-kecil dan direbus dalam kuah kaldu yang kaya rasa. Biasanya, bak disajikan dengan mie kuning, mie putih, atau nasi. Bak juga diberi berbagai tambahan seperti kerupuk, irisan bawang merah, dan minyak wijen.

Asal Usul Bak

Sejarah bak tidak diketahui dengan pasti. Ada yang berpendapat bahwa hidangan ini berasal dari Tiongkok karena kemiripannya dengan hidangan mie di sana. Namun, ada pula yang mengatakan bahwa bak berasal dari Surabaya, Jawa Timur. Nama bak sendiri konon berasal dari kata Bakso atau bola daging yang kemudian berkembang menjadi Bak.

Jenis-jenis Bak

Ada berbagai jenis bak yang bisa ditemukan di Indonesia. Berikut adalah beberapa di antaranya:

Bakso

Bakso adalah jenis bak yang paling terkenal di Indonesia. Bakso terbuat dari daging sapi atau ayam yang dicincang halus dan dicampur dengan tepung tapioka. Bakso biasanya dihidangkan dengan mie, kuah kaldu, dan tambahan seperti bawang goreng, cabe rawit, dan kecap.

Bakmi

Bakmi adalah jenis bak yang mirip dengan bakso, tetapi menggunakan mie sebagai pengganti bola daging. Bakmi biasanya dihidangkan dengan kuah kaldu, irisan daging sapi atau ayam, bakso, dan tambahan seperti bawang goreng, sawi, dan kecap.

Bakso Malang

Bakso Malang adalah jenis bak yang berasal dari Kota Malang, Jawa Timur. Bakso Malang terbuat dari daging sapi yang dicincang kasar dan dicampur dengan tepung tapioka. Bakso Malang biasanya dihidangkan dengan mie, kuah kaldu, dan tambahan seperti bawang goreng, tahu, dan sambal.

Bakso Goreng

Bakso goreng adalah bakso yang digoreng kering dan biasanya dihidangkan sebagai camilan. Bakso goreng biasanya disajikan dengan saus sambal atau saus tomat.

Bakso Sapi

Bakso sapi adalah jenis bak yang terbuat dari daging sapi murni. Bakso sapi biasanya lebih mahal dari bakso biasa karena bahan baku yang digunakan lebih berkualitas.

Cara Membuat Bak

Membuat bak tidak sulit, tetapi membutuhkan waktu yang cukup lama. Berikut adalah resep membuat bak:

Bahan:

1 kg daging sapi atau kambing
1 sendok makan garam
2 sendok teh merica
2 sendok makan minyak goreng
5 siung bawang putih, haluskan
1 ruas jahe, parut
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 lembar daun salam
2 liter air
1 sendok makan gula merah
1 sendok makan kecap manis
Mie kuning/nasi
Kerupuk
Minyak wijen
Bawang merah, iris tipis
Cabe rawit, iris tipis

Cara Membuat:

Potong daging sapi atau kambing kecil-kecil.
Rebus air dalam panci hingga mendidih.
Masukkan daging sapi atau kambing yang telah dipotong kecil-kecil ke dalam air mendidih. Masak hingga daging empuk.
Angkat daging dan tiriskan.
Tambahkan minyak goreng ke dalam wajan dan tumis bawang putih, jahe, serai, dan daun salam hingga harum.
Masukkan daging sapi atau kambing yang telah ditiriskan ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
Tambahkan garam, merica, gula merah, dan kecap manis. Aduk rata.
Masukkan lagi air secukupnya dan masak hingga kuah kaldu mengental.
Sajikan bak dengan mie kuning/nasi, kerupuk, minyak wijen, irisan bawang merah, dan cabe rawit.

Manfaat Bak

Bak mengandung protein tinggi yang baik untuk memperbaiki jaringan otot. Bak juga mengandung berbagai vitamin dan mineral seperti zat besi, fosfor, dan seng. Namun, karena mengandung daging yang tinggi lemak, konsumsi bak sebaiknya dengan jumlah yang terbatas.

Conclusion

Jadi, itulah semua yang perlu Anda tahu tentang bak. Bak adalah hidangan daging yang lezat dan kaya rasa. Ada berbagai jenis bak yang bisa ditemukan di Indonesia seperti bakso, bakmi, bakso Malang, bakso goreng, dan bakso sapi. Anda juga dapat membuat bak sendiri di rumah dengan resep yang mudah diikuti. Namun, perlu diingat bahwa konsumsi bak sebaiknya dengan jumlah yang terbatas karena mengandung daging yang tinggi lemak.