Surimi adalah bahan dasar yang digunakan dalam pembuatan makanan laut seperti ikan palsu, udang palsu, dan kepiting palsu. Surimi adalah pasta ikan yang dibuat dari daging ikan yang sudah dipisahkan dari tulang, kulit, dan lemak. Surimi kemudian dicampur dengan bahan lain seperti tepung, garam, tepung tepi, dan pengemulsi untuk membuat produk makanan laut yang berbeda.
Asal Usul Surimi
Surimi berasal dari Jepang dan telah digunakan sejak abad ke-12. Awalnya, surimi hanya digunakan sebagai pengganti ikan mentah dalam hidangan sushi. Namun, pada abad ke-20, teknologi pemrosesan surimi semakin maju dan surimi menjadi bahan dasar makanan laut yang lebih murah dan mudah diolah.
Source: bing.comCara Membuat Surimi
Proses pembuatan surimi dimulai dengan memisahkan daging ikan dari tulang, kulit, dan lemak. Daging ikan kemudian dicuci dengan air dingin dan direndam dalam larutan garam selama beberapa jam untuk menghilangkan bau amis dan membentuk tekstur daging yang lebih padat.
Setelah dicuci dan direndam dalam garam, daging ikan dicampur dengan bahan lain seperti tepung, tepung tepi, dan pengemulsi. Bahan-bahan ini dicampur hingga membentuk pasta ikan yang kental dan padat.
Berikut adalah beberapa jenis ikan yang biasanya digunakan untuk membuat surimi:
- Ikan putih
- Ikan tenggiri
- Ikan selar
- Ikan tenggol
- Ikan buntal
Manfaat Surimi
Surimi memiliki beberapa manfaat kesehatan. Beberapa manfaat ini termasuk:
- Surimi rendah kalori dan lemak
- Surimi tinggi protein
- Surimi rendah kolesterol
- Surimi mudah dicerna tubuh
- Surimi bebas gluten
Produk Makanan yang Menggunakan Surimi
Surimi digunakan dalam berbagai produk makanan laut palsu, termasuk:
- Ikan palsu
- Udang palsu
- Kepiting palsu
- Stick ikan
- Pelengkap sushi
Keamanan Surimi
Surimi aman untuk dikonsumsi oleh orang yang tidak memiliki alergi ikan. Namun, jika Anda alergi terhadap ikan, hindari makanan yang mengandung surimi.
Untuk memastikan keamanan, pastikan Anda membeli dan menyimpan surimi dengan benar. Simpan surimi di dalam kulkas dan periksa tanggal kadaluwarsa sebelum memakannya.
Kesimpulan
Surimi adalah bahan dasar yang digunakan dalam pembuatan makanan laut palsu seperti ikan palsu, udang palsu, dan kepiting palsu. Surimi berasal dari Jepang dan telah digunakan sejak abad ke-12. Proses pembuatan surimi melibatkan pemisahan daging ikan dari tulang, kulit, dan lemak, pencucian dengan air dingin, perendaman dalam larutan garam, dan pencampuran dengan bahan lain.
Surimi memiliki beberapa manfaat kesehatan dan digunakan dalam berbagai produk makanan laut palsu, termasuk ikan palsu, udang palsu, dan kepiting palsu. Namun, surimi harus disimpan dengan benar dan dihindari oleh orang yang alergi terhadap ikan.
