Belacan, atau juga dikenal sebagai terasi, adalah bumbu dapur yang sangat terkenal di Indonesia. Bumbu ini digunakan dalam banyak masakan tradisional di seluruh Indonesia. Belacan terbuat dari ikan asin yang telah difermentasi, dan merupakan bumbu yang sangat khas dengan rasa yang kuat dan aromatik.
Source: bing.comSejarah Belacan
Belacan berasal dari negara Malaysia dan Indonesia, dan digunakan dalam masakan tradisional di kawasan Asia Tenggara. Belacan dibuat dengan mengambil ikan segar dan menggaraminya, kemudian dibungkus dalam daun pisang dan difermentasi selama beberapa hari. Setelah itu, ikan dijemur di bawah sinar matahari selama satu atau dua minggu hingga kering. Hasilnya kemudian digiling menjadi serbuk halus.
Cara Penggunaan Belacan
Belacan digunakan sebagai bumbu dalam banyak masakan Indonesia. Bumbu ini biasanya dicampur dengan bumbu lain seperti cabai, bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah untuk membuat saus dan bumbu masak yang sangat nikmat. Belacan juga dapat digunakan sebagai bahan tambahan dalam sup, gulai, dan hidangan nasi goreng.
Untuk menggunakan belacan, Anda harus memasukkan sejumlah kecil belacan ke dalam wajan kering dan menggorengnya hingga berwarna kecoklatan dan berbau wangi. Setelah itu, bumbu-bumbu lain ditambahkan dan dicampur bersama-sama untuk menghasilkan bumbu masak yang lezat.
Jenis-Jenis Belacan
Ada banyak jenis belacan yang berbeda di seluruh Indonesia. Beberapa jenis terbuat dari ikan, sedangkan lainnya terbuat dari udang atau kerang. Karena belacan memiliki rasa yang kuat dan aromatik, hanya sebagian kecil yang dibutuhkan dalam setiap hidangan.
Di Jawa, belacan sering disebut terasi dan terbuat dari udang. Di Sumatera, belacan biasanya terbuat dari ikan atau udang. Di Sulawesi, belacan sering terbuat dari kerang atau ikan.
Manfaat dari Belacan
Belacan memiliki manfaat kesehatan yang beragam. Bumbu ini mengandung vitamin dan mineral penting seperti vitamin B6, selenium, dan zat besi. Kandungan protein dalam belacan juga sangat tinggi, sehingga cocok sebagai sumber protein bagi mereka yang tidak mengonsumsi daging atau produk olahan daging.
Namun, karena belacan adalah produk ikan yang difermentasi, orang yang alergi terhadap ikan sebaiknya tidak mengonsumsinya. Selain itu, belacan juga mengandung garam yang tinggi, sehingga harus dikonsumsi dengan bijak.
Kesimpulan
Belacan adalah bumbu dapur yang sangat terkenal di Indonesia dan digunakan dalam banyak masakan tradisional. Bumbu ini terbuat dari ikan asin yang telah difermentasi, dan memiliki rasa yang kuat dan aromatik. Belacan biasanya dicampur dengan bumbu lain untuk membuat saus dan bumbu masak yang lezat.
Ada banyak jenis belacan yang berbeda di seluruh Indonesia, dan memiliki manfaat kesehatan yang beragam. Namun, karena belacan adalah produk ikan yang difermentasi dan mengandung garam yang tinggi, harus dikonsumsi dengan bijak. Jadi, jika Anda ingin mencoba masakan Indonesia yang lezat dan autentik, pastikan untuk mencoba masakan yang menggunakan belacan sebagai bumbu dapur utama.
