1. Pendahuluan – Apa itu Iga?
Iga adalah salah satu jenis daging yang cukup populer di Indonesia. Daging ini terdapat pada bagian tubuh hewan yang terletak di sekitar tulang rusuk. Iga dapat berasal dari sapi, kambing, atau babi. Iga sapi dan kambing biasanya lebih banyak dikonsumsi di Indonesia, sementara iga babi kurang populer karena adanya larangan agama.
Source: bing.com2. Berbagai Jenis Iga
Di Indonesia, terdapat beberapa jenis iga yang biasanya dikonsumsi, di antaranya adalah:
- Iga sapi: daging sapi yang terletak di sekitar tulang rusuk.
- Iga kambing: daging kambing yang terletak di sekitar tulang rusuk.
- Iga panggang: iga yang diolah dengan cara dipanggang, biasanya dilumuri dengan bumbu khas.
- Iga goreng: iga yang diolah dengan cara digoreng hingga garing.
3. Kelezatan Iga
Kelezatan iga tidak bisa diragukan lagi. Dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang gurih, iga menjadi salah satu hidangan yang sering dicari orang. Banyak restoran atau warung makan yang menyediakan menu iga sebagai hidangan utama.
4. Cara Memasak Iga
Ada beberapa cara memasak iga yang sering dilakukan, di antaranya adalah:
- Panggang: iga dipanggang di atas api atau pada oven.
- Goreng: iga digoreng hingga garing.
- Rebus: iga direbus dengan bumbu-bumbu tertentu.
- Tumis: iga ditumis dengan bumbu dan sayuran.
5. Nutrisi dalam Iga
Iga mengandung banyak nutrisi penting bagi tubuh, di antaranya adalah:
- Protein: daging iga mengandung protein yang tinggi, sehingga baik untuk pertumbuhan sel dan jaringan tubuh.
- Zat besi: daging iga mengandung zat besi yang penting untuk pembentukan sel darah merah.
- Vitamin B: daging iga juga mengandung vitamin B seperti vitamin B12, B3, dan B6.
6. Keunggulan Iga Sapi dan Kambing
Di antara berbagai jenis iga, iga sapi dan kambing merupakan dua jenis yang paling banyak dikonsumsi di Indonesia. Ada beberapa keunggulan yang membuat iga sapi dan kambing menjadi favorit di kalangan masyarakat, di antaranya adalah:
- Rasa daging yang lembut dan gurih.
- Cocok untuk berbagai macam masakan, baik olahan tradisional maupun internasional.
- Mudah didapatkan di pasar atau toko daging.
7. Bahaya Konsumsi Iga Babi
Di Indonesia, konsumsi iga babi kurang disukai karena adanya larangan agama. Selain itu, konsumsi iga babi juga dianggap berbahaya karena dapat menularkan beberapa penyakit, seperti trichinosis, salmonella, dan E. coli.
8. Resep Olahan Iga Sapi
Bagi Anda yang ingin mencoba olahan iga sapi sendiri di rumah, berikut ini adalah salah satu resep yang bisa dicoba:
Bakso Iga Sapi
Bahan-bahan:
- 500 gram iga sapi, potong-potong
- 200 gram tepung tapioka
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt kaldu bubuk
- 100 ml air es
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan daging iga dengan blender atau food processor.
- Campurkan daging yang sudah dihaluskan dengan tepung tapioka, bawang putih, garam, gula, kaldu bubuk, dan air es. Aduk rata.
- Bentuk adonan menjadi bulat-bulat kecil.
- Panaskan minyak dalam wajan, goreng bakso hingga matang dan berwarna kecoklatan.
- Angkat bakso, tiriskan.
- Bakso iga sapi siap disajikan.
9. Kesimpulan
Iga adalah salah satu jenis daging yang cukup populer di Indonesia. Daging ini terdapat pada bagian tubuh hewan yang terletak di sekitar tulang rusuk. Ada beberapa jenis iga yang biasanya dikonsumsi, di antaranya adalah iga sapi, iga kambing, iga panggang, dan iga goreng. Iga memiliki tekstur yang lembut dan rasanya yang gurih. Dalam iga terkandung banyak nutrisi penting bagi tubuh, seperti protein, zat besi, dan vitamin B. Bagi yang ingin mencoba olahan iga sapi di rumah, bakso iga sapi bisa menjadi pilihan yang lezat. Namun, perlu diingat bahwa konsumsi iga babi di Indonesia kurang disukai karena adanya larangan agama dan adanya risiko penularan penyakit.
