Belakangan ini, di berbagai restoran dan warung makan, kita sering menemukan menu-menu yang menggunakan bahan bernama kani. Tidak hanya di Indonesia, kani juga sangat populer di negara-negara Asia lainnya. Namun, sebenarnya apa itu kani?

Kani Adalah Imitasi Daging Kepiting
Kani sebenarnya adalah produk makanan laut yang terbuat dari daging kepiting imitasi. Sebagai bahan pengganti daging kepiting asli, kani dibuat dari campuran daging ikan, tepung, dan bahan-bahan lainnya yang dicampur dan dicetak menjadi bentuk yang menyerupai daging kepiting.
Meskipun terbuat dari bahan pengganti, kani memiliki tekstur dan rasa yang sangat mirip dengan daging kepiting asli. Karena itulah, kani sering digunakan sebagai bahan makanan dalam berbagai hidangan kepiting, seperti sushi, salad, soup, dan masakan lainnya.
Asal Usul Kani
Kani pertama kali diperkenalkan di Jepang pada tahun 1974 oleh perusahaan makanan laut asal Kanagawa bernama Sugiyo Co., Ltd. Saat itu, kani merupakan produk yang sangat inovatif karena mampu menjadi pengganti daging kepiting asli yang mahal dan sulit didapatkan di Jepang.
Seiring berjalannya waktu, kani semakin populer di Jepang dan negara-negara Asia lainnya. Sekarang, kani bisa ditemukan di berbagai restoran dan pasar swalayan di seluruh dunia.
Jenis-Jenis Kani
Ada dua jenis kani yang umum dijual di pasar, yaitu kani stick dan kani chunk. Kani stick merupakan kani yang dicetak menjadi bentuk seperti stik atau batang, sedangkan kani chunk adalah kani yang dijual dalam potongan besar.
Selain itu, ada juga kani salad yang terbuat dari campuran kani chunk, sayuran, dan saus mayo. Kani salad sangat populer di Jepang dan sering dijadikan hidangan pembuka dalam makanan Jepang.
Manfaat Kani
Sebagai bahan makanan laut, kani juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Berikut adalah beberapa manfaat kani:
- Mengandung protein tinggi yang penting untuk membangun otot dan jaringan tubuh.
- Mengandung asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung.
- Mengandung vitamin B12 yang diperlukan untuk menjaga kesehatan saraf dan pembentukan sel darah merah.
- Mengandung zat besi yang penting untuk menjaga kesehatan darah dan mencegah anemia.
Cara Memilih Kani yang Baik
Untuk memastikan kani yang dibeli berkualitas dan aman untuk dikonsumsi, berikut adalah beberapa tips memilih kani yang baik:
- Pilih kani yang masih segar dan terlihat berwarna putih atau merah muda.
- Pastikan kani tidak terlihat lembek atau berbau busuk.
- Perhatikan tanggal kadaluarsa kani sebelum membelinya.
- Beli kani hanya dari toko atau penjual yang terpercaya.
Cara Mengolah Kani
Kani sangat mudah diolah dan bisa dijadikan bahan makanan dalam berbagai hidangan. Berikut adalah beberapa cara mengolah kani:
- Kani sushi: Kani dapat digunakan sebagai salah satu bahan dalam pembuatan sushi.
- Kani salad: Campurkan kani dengan sayuran dan saus mayo untuk membuat hidangan salad yang segar dan enak.
- Kani soup: Tambahkan kani dalam sup ikan atau sup sayuran untuk menambahkan rasa dan gizi ke dalam hidangan.
Kesimpulan
Demikianlah ulasan mengenai kani, bahan makanan yang sedang populer di Indonesia dan negara-negara Asia lainnya. Kani merupakan produk makanan laut yang terbuat dari daging kepiting imitasi yang memiliki tekstur dan rasa yang mirip dengan kepiting asli. Kani juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan dan mudah diolah menjadi berbagai hidangan.