Apa Itu Molase: Pengertian, Jenis, Manfaat, dan Cara Membuat

Jika Anda sering kali memasak atau membuat kue, mungkin Anda pernah mendengar istilah molase. Namun, tidak semua orang mengetahui apa itu molase dan apa kegunaannya. Molase sendiri merupakan salah satu produk sampingan dari proses pengolahan tebu menjadi gula. Molase merupakan cairan kental berwarna coklat yang memiliki rasa manis dan aroma khas.

Jenis-jenis Molase

Ada beberapa jenis molase yang dapat ditemukan di pasaran, di antaranya:

1. Molase Hitam

Molase hitam merupakan jenis molase yang paling banyak ditemukan di pasaran. Warna molase hitam agak gelap dan rasanya sangat manis.

2. Molase Emas

Molase emas memiliki warna yang lebih terang dibandingkan dengan molase hitam. Molase emas sendiri diproduksi dari tebu yang telah diproses dua kali.

3. Molase Kalem

Molase kalem memiliki warna yang lebih muda dan rasa yang kurang manis dibandingkan dengan molase hitam atau emas. Molase kalem biasanya dihasilkan dari tebu yang baru diproses satu kali.

Manfaat Molase

Molase memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan, di antaranya:

1. Menyehatkan Pencernaan

Kandungan serat dalam molase dapat membantu meningkatkan fungsi pencernaan dan mencegah sembelit. Selain itu, molase juga dapat membantu mengurangi peradangan pada saluran pencernaan.

2. Mengandung Nutrisi Penting

Molase mengandung berbagai macam nutrisi penting seperti zat besi, kalsium, magnesium, dan kalium. Zat besi dalam molase dapat membantu meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah, sementara kalsium dan magnesium dapat membantu menjaga kesehatan tulang.

3. Mengurangi Risiko Penyakit Kardiovaskular

Kandungan kalium dalam molase dapat membantu menjaga kesehatan jantung dan mengurangi risiko terjadinya penyakit kardiovaskular seperti stroke dan serangan jantung.

Cara Membuat Molase

Berikut adalah cara membuat molase:

Bahan-bahan:

1 kg tebu
Air secukupnya

Langkah-langkah:

Potong tebu menjadi bagian-bagian kecil
Cuci tebu hingga bersih
Rebus tebu dengan air hingga empuk dan airnya berubah warna menjadi kuning kecoklatan
Tiriskan air rebusan tebu hingga tersisa 600 ml
Rebus kembali air rebusan tebu hingga tersisa setengahnya
Saring air rebusan tebu dan biarkan hingga dingin
Molase siap digunakan

Jadi, itu dia penjelasan mengenai apa itu molase beserta manfaat dan cara membuatnya. Jangan ragu untuk mencoba menggunakan molase dalam masakan atau kue Anda.