Simmering adalah teknik memasak yang sering digunakan dalam masakan Indonesia. Teknik ini melibatkan memasak makanan dengan suhu rendah dan secara perlahan-lahan selama periode waktu yang panjang. Simmering biasanya digunakan untuk memasak makanan yang keras, seperti daging dan sayuran, hingga empuk dan lezat.
Source: bing.comCara Melakukan Simmering
Untuk melakukan simmering, langkah pertama adalah menyiapkan bahan-bahan yang akan dimasak. Potong bahan-bahan menjadi ukuran yang sama untuk memastikan bahwa semuanya matang secara merata. Selanjutnya, tambahkan bahan-bahan ke dalam panci besar dan tuangkan air secukupnya hingga seluruh bahan terendam. Pastikan air cukup banyak sehingga makanan tidak kering saat dimasak.
Setelah itu, panaskan panci dengan api besar hingga mendidih. Setelah mendidih, turunkan api menjadi kecil dan biarkan makanan masak dengan suhu rendah. Jangan pernah membiarkan makanan mendidih kuat atau terlalu panas, karena ini akan membuat makanan keras dan kering.
Simmering bisa memakan waktu yang cukup lama tergantung pada jenis bahan yang dimasak. Namun, biasanya membutuhkan waktu sekitar satu jam hingga dua jam.
Manfaat Simmering
Simmering memiliki beberapa manfaat yang membuatnya menjadi teknik memasak yang populer di Indonesia. Pertama, simmering memungkinkan makanan matang secara merata dan empuk. Teknik ini sangat cocok untuk memasak daging atau sayuran yang keras.
Kedua, simmering mempertahankan nutrisi di dalam makanan. Karena makanan dimasak dengan suhu rendah, nutrisi dalam bahan tidak hilang selama proses memasak.
Ketiga, simmering membuat makanan lebih lezat. Saat dimasak dengan suhu rendah, bahan-bahan di dalam panci menghasilkan kaldu dan saus yang sangat lezat.
Kesimpulan
Simmering adalah teknik memasak yang sederhana namun efektif. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat memasak berbagai jenis makanan dengan sempurna. Simmering memungkinkan makanan matang secara merata, mempertahankan nutrisi di dalam makanan, dan membuat makanan lebih lezat.
