Jika Anda sering membaca literatur tentang masakan Indonesia, Anda mungkin sudah akrab dengan istilah “tenga”. Tenga adalah salah satu bumbu dapur yang khas dari daerah Sulawesi, Indonesia. Bumbu ini merupakan campuran dari berbagai rempah-rempah kering yang dihaluskan. Meskipun begitu, tidak semua orang tahu apa itu bumbu tenga dan bagaimana menggunakannya dalam masakan.
Asal Usul Nama Tenga
Sebelum membahas lebih lanjut tentang bumbu tenga, mari kita bahas terlebih dahulu asal usul nama bumbu ini. Menurut cerita yang berkembang di masyarakat, nama “tenga” berasal dari bahasa Bugis-Makassar yang artinya “tumisan rempah-rempah kering”.
Tenga pertama kali diperkenalkan oleh masyarakat Sulawesi Selatan. Bumbu ini sering digunakan dalam masakan tradisional Sulawesi, seperti coto Makassar, pallu butung, dan lain sebagainya.
Source: bing.comKeunikan Tenga
Salah satu keunikan dari bumbu tenga adalah campuran rempah-rempah kering yang digunakan. Berbeda dengan bumbu dapur lainnya, tenga terdiri dari serbuk cabe merah kering, bawang putih, ketumbar, merica, kunyit, jahe, lengkuas, dan kayu manis.
Campuran rempah-rempah ini memberikan cita rasa yang khas pada masakan yang dibuat dengan bumbu tenga. Selain itu, bumbu ini juga memberikan aroma yang begitu harum dan menggugah selera.
Cara Membuat Bumbu Tenga
Jika Anda ingin mencoba membuat bumbu tenga sendiri di rumah, berikut adalah cara membuatnya:
1. Siapkan semua bahan-bahan yang diperlukan, yaitu cabe merah kering, bawang putih, ketumbar, merica, kunyit, jahe, lengkuas, dan kayu manis.
2. Sangrai semua bahan hingga harum dan kering.
3. Haluskan semua bahan yang telah disangrai menggunakan blender atau ulekan.
4. Bumbu tenga siap digunakan dalam masakan.
Cara Menggunakan Bumbu Tenga dalam Masakan
Bumbu tenga dapat digunakan dalam berbagai masakan, terutama masakan tradisional Sulawesi. Berikut adalah beberapa contoh masakan yang menggunakan bumbu tenga:
1. Coto Makassar
2. Pallu Butung
3. Konro Bakar
4. Sop Saudara
5. Sop Kambing
Kesimpulan
Dalam artikel ini, kita telah membahas tentang apa itu bumbu tenga, asal usul nama tenga, keunikan bumbu tenga, cara membuat bumbu tenga, dan cara menggunakan bumbu tenga dalam masakan. Semoga artikel ini bermanfaat bagi Anda yang ingin mencoba menggunakan bumbu tenga dalam masakan.
