Source: bing.comEs krim adalah makanan penutup yang sangat populer di seluruh dunia. Rasanya yang manis dan dingin sangat menyegarkan, terutama pada hari-hari panas. Namun, tahukah Anda bahwa salah satu bahan dasar pembuatan es krim adalah susu santan?
Apa Itu Susu Santan?
Susu santan adalah cairan yang dihasilkan dari kelapa parut yang telah dicampur dengan air. Cairan ini sangat kental dan berwarna putih. Di dalam bahasa Inggris, susu santan dikenal dengan nama “coconut milk”.
Peran Susu Santan dalam Pembuatan Es Krim
Susu santan memainkan peran penting dalam pembuatan es krim karena memiliki kandungan lemak yang tinggi. Lemak dari susu santan memberikan tekstur yang lembut dan creamy pada es krim.
Selain itu, susu santan juga memberikan rasa yang khas dan aroma yang lezat pada es krim. Penggunaan susu santan dapat memperkaya cita rasa es krim, terutama jika ditambahkan dengan bahan-bahan lain seperti buah-buahan, cokelat, atau kacang-kacangan.
Proses Pembuatan Es Krim
Proses pembuatan es krim dimulai dengan mencampurkan susu, gula, dan bahan-bahan lainnya seperti vanilla atau cokelat dalam wadah yang besar. Kemudian, campuran tersebut dipanaskan dan diaduk hingga gula larut dan bahan-bahan tercampur dengan baik.
Setelah itu, campuran susu dan bahan-bahan tersebut didinginkan selama beberapa jam hingga mencapai suhu yang sangat dingin. Setelah suhu tersebut tercapai, campuran tersebut dimasukkan ke dalam mesin es krim dan diaduk hingga mengental dan memberikan tekstur yang lembut dan creamy.
Penambahan Susu Santan
Susu santan ditambahkan ke dalam campuran es krim pada tahap awal pembuatan, ketika susu dan bahan-bahan lainnya dicampur dan dipanaskan. Susu santan juga dapat ditambahkan pada tahap akhir pembuatan es krim, sebelum campuran dimasukkan ke dalam mesin es krim.
Penambahan susu santan pada tahap awal pembuatan es krim dapat memberikan rasa dan aroma yang lebih khas pada es krim. Sedangkan penambahan susu santan pada tahap akhir pembuatan es krim dapat memberikan tekstur yang lebih lembut dan creamy pada es krim.
Alternatif untuk Susu Santan
Jika Anda tidak menyukai atau tidak dapat mengkonsumsi susu santan, masih ada beberapa alternatif yang dapat digunakan sebagai pengganti. Salah satunya adalah menggunakan susu kental manis sebagai pengganti susu santan.
Selain itu, Anda juga dapat menggunakan susu almond, susu kedelai, atau susu lainnya sebagai pengganti susu santan. Namun, perlu diingat bahwa penggunaan bahan-bahan pengganti dapat mempengaruhi rasa dan tekstur es krim.
Kesimpulan
Susu santan adalah salah satu bahan dasar pembuatan es krim yang sangat penting. Susu santan memberikan tekstur yang lembut dan creamy pada es krim, serta memberikan aroma dan rasa yang lezat. Anda dapat menambahkan susu santan pada tahap awal atau akhir pembuatan es krim, atau menggunakan alternatif pengganti susu santan jika diperlukan.
